愛麵包 BIY | 自家烘焙 愛心麵包

自家研發酸種 天然酵母食譜

新鮮出爐麵包的誘惑誰能抗拒?希望在家亦輕鬆做出冇防腐劑新鮮美味的麵包?不論你是烘焙新手,還是在烘焙路途上遇過困難,烘焙導師 PEARL LUI 也會因應學員的不同程度作出適當的指導,教授大家如何自家烘焙健康麵包、麵包造型及天然酵母等知識、要點及秘訣😀好讓家人一起飽嘗你的 BIY (Bake It Yourself) 愛心麵包。

PEARL LUI 除了獲得 ABC Cooking Studio頒發的高級麵包課程證書,烘焙過200多個包點食譜外,她更培養了自家的酸種(sourdough),並成功地把許多商業酵母食譜轉換研發成為天然酵母食譜。對麵包的熱情使她每天都為家人和朋友做新鮮和不同的麵包。透過一次次的嘗試去調整、優化食譜,如引入天然酵母、減少糖和油,使自家製麵包更健康美味!她很期待與大家分享烘焙中各種冒險和發現健康食譜的歷程、經驗、歡樂和滿足感。

母親節呈獻 自家研發酸種培植班

愛麵包 BIY 課程

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PEARL LUI 自家烘焙作品

愛麵包 BIY 課程

新鮮出爐麵包的誘惑誰能抗拒?希望在家亦輕鬆做出冇防腐劑新鮮美味的麵包?不論你是烘焙新手,還是在烘熔路途上遇過困難,烘焙導師 PEARL LUI也會因應學員的不同程度作出適當的指導,跟大家分享健康麵包、麵包造型及天然酵母等知識及要點😀

學員對象

  • 麵包及健康愛好者,希望以愛心做出新鮮麵包給自己及家人(導師因材施教,沒有任何烘焙經驗人士皆適合此課程)

課程簡介

  • 在家亦能做出中、美、歐、日等地名式不同的包點
  • 包點入門基礎,包括手搓/機搓手法、不同材料對麵包口感的影響、各種包點造型的示範及講解
  • 如何培植及飼養天然酵母
  • 如何把天然酵母融入商業酵母食譜
  • 課程教授製作的麵包括光酥餅、抹茶紅豆麻薯包、油炸或非油炸甜甜圈 、玫瑰饅頭、生吐司、腸仔火腿蛋及造型麵包、菠蘿包、蛋黃醬蘑菇麵包、貝果及貝果脆片、酸種的培植及應用,請參閱以上有關圖片
  • 每堂教造一款麵包

課程特色 

  • 課程理論與實踐並重
  • 課堂前提供食譜準備
  • 課堂後提供視像重溫
  • 導師於課餘時間設立WhatsApp群組,為學員解答疑問
  • 完成課程後,學員會對做麵包有進一步的認識

教授麵包製作的內容日期 

  1.  貝果及貝果脆片 Bagels & bagel chips (17/4) 
  2.  生吐司 Sandwich toast (24/4) 
  3.  酸種的培植及應用 Sourdough starter cultivation and application to bread recipes (15/5) 
  4.  腸仔, 火腿蛋及造型麵包 Sausage bread, Ham & egg bread and other bread shaping (22/5) 
  5.  玫瑰饅頭 Rose shape Chinese buns (29/5) 
  6.  抹茶紅豆麻薯包 Matcha Red Bean Mochi Bread (5/6) 
  7.  菠蘿包 Pineapple buns (12/6)  
  8.  蛋黃醬蘑菇麵包 Mayonnaise mushroom bread (19/6) 

學員人數

  • 3 – 12人

上課日期及時間

  • 逢星期六 10:30 am – 11:45 am

愛麵包 BIY 課程

400 $ 300 /1堂
  • 課堂前提供食譜準備
  • 導師即場講解及指導
  • 學員課後練習及創作
  • 1 x 75分鐘 ZOOM 課堂 + 課堂後視像重溫
  • 逢星期六 10:30am - 11:45am
  • WhatsApp群組解答疑問

愛麵包 BIY 課程

1,600 $ 1,100 /4堂
  • 課堂前提供食譜準備
  • 導師即場講解及指導
  • 學員課後練習及創作
  • 4 x 75分鐘 ZOOM 課堂 + 課堂後視像重溫
  • 逢星期六 10:30am - 11:45am
  • WhatsApp群組解答疑問

愛麵包 BIY 課程

3,000 $ 2,100 /8堂
  • 課堂前提供食譜準備
  • 導師即場講解及指導
  • 學員課後練習及創作
  • 8 x 75分鐘 ZOOM 課堂 + 課堂後視像重溫
  • 逢星期六 10:30am - 11:45am
  • WhatsApp群組解答疑問

[ 二人同行 烘焙樂課程 ]

PEARL LUI 自家烘焙作品

二人同行 烘焙樂課程

烘焙除了能紓壓外,與親人或朋友一起下廚亦能促進彼此的關係。「廚房教育」更是近年流行的一項親子活動,讓家長利用烹飪對小孩進行早教。不論你有沒有任何烘焙經驗,只要你希望和親友一起放鬆之餘,同時做出新鮮美味的麵包,那便千萬不要錯過此課程。烘焙導師 PEARL LUI會因應各學員的不同程度作出適當的指導,跟大家分享健康麵包及麵包造型等知識及要點😀

學員對象

  • 麵包愛好者,想跟親友(跟父母、伴侶、親子或朋友)合力及愉快地做出新鮮麵包(導師因材施教,沒有任何烘焙經驗人士皆適合此課程)

課程簡介

  • 在家亦能做出中、美、歐、日等地名式不同的包點
  • 包點入門基礎,包括手搓/機搓手法、各種包點造型的示範及講解
  • 課程教授製作的麵包括提子小餐包、比利時窩夫、烏龜抹茶菠蘿包、繡球麵包、腸仔包及香蕉蛋糕,請參閱以上有關圖片
  • 每堂教造一款麵包

課程特色 

  • 課程理論與實踐並重
  • 導師於課餘時間設立WhatsApp群組,為學員解答疑問
  • 完成課程後學員能掌握做基礎麵包的知識

教授麵包製作的內容日期 

  1. 繡球麵包 Hydrangea shaped bread (17/4)
  2. 烏龜抹茶菠蘿包 Turtle shape matcha pineapple buns (24 /4)
  3. 腸仔包 Sausage bread (15/5)
  4. 比利時窩夫 Belgian waffles (22/5)

學員人數

  • 6 – 16人

上課日期及時間

  •  逢星期六 2:30 pm – 3:45 pm

二人同行 烘焙樂課程

500 $ 450 /1堂
  • 導師即場講解及指導
  • 學員課後練習及創作
  • 4 x 75分鐘 ZOOM 課堂
  • 逢星期六 2:30 pm – 3:45 pm

二人同行 烘焙樂課程

2,000 $ 1,600 /4堂
  • 導師即場講解及指導
  • 學員課後練習及創作
  • 4 x 75分鐘 ZOOM 課堂
  • 逢星期六 2:30 pm – 3:45 pm

課程導師簡介

Pearl Lui 是一個麵包愛好者,一年前決定將興趣變成有系統的學習,參加了她第一堂的麵包烘焙課。自此,她不斷學習和嘗試。在2020年她獲得了 ABC Cooking Studio頒發的高級麵包課程證書。2021年她還獲得了City & Guilds UK頒發的國際咖啡調配師證書。除了烘焙過200多個包點食譜外,她更培養了自家的酸種(sourdough),並成功地把許多商業酵母食譜轉換及研發成為天然酵母種食譜。對麵包的熱情使她每天都為家人和朋友做新鮮和不同的麵包。透過一次次的嘗試去調整、優化食譜,如引入天然酵母、減少糖和油,使自家製麵包更健康美味!她很期待與大家分享烘焙中各種冒險和發現健康食譜的歷程、經驗、歡樂和滿足感。