烘焙新手做麵包 自主學習 倍輕鬆

烘焙新手學做麵包甜品,需要掌握每一個步驟細節,反覆練習,才能掌握箇中技藝。愛麵包 BIY 課程推出自選教學影片,學員除了得到 烘焙導師 PEARL LUI 親身示範及指導,也同時可按照自己的時間表輕鬆自主學習,如果遇到問題,也可以透過WhatsApp 群組發問😁

PEARL LUI 除了獲得 ABC Cooking Studio頒發的高級麵包課程證書,烘焙過200多個包點食譜外,她更培養了自家的酸種(sourdough),並成功地把許多商業酵母食譜轉換及研發成為天然酵母食譜。對麵包的熱情使她每天都為家人和朋友做新鮮和不同的麵包。透過一次次的嘗試去調整、優化食譜,如引入天然酵母、減少糖和油,使自家製麵包更健康美味!她很期待與大家分享烘焙中各種冒險和發現健康食譜的歷程、經驗、歡樂和滿足感,好讓家人一起飽嘗你的 BIY (Bake It Yourself) 愛心麵包。

自選教學影片 想學就去學

Canelé 可麗露

Canelé 可麗露

流心奶黃月餅

流心奶黃月餅

壽桃

壽桃

貝果及貝果脆片

貝果及貝果脆片

酸種的培植及應用

酸種的培植及應用

玫瑰饅頭

玫瑰饅頭

Outback 麵包

Outback 麵包

蛋黃醬蘑菇麵包

蛋黃醬蘑菇麵包

菠蘿包

菠蘿包

生吐司

生吐司

腸仔, 火腿蛋及造型麵包

腸仔, 火腿蛋及造型麵包

抹茶紅豆麻薯包

抹茶紅豆麻薯包

脆脆蘋果批

脆脆蘋果批

油炸或非油炸甜甜圈

油炸或非油炸甜甜圈

手工水餃(包括餃子皮製作)

手工水餃(包括餃子皮製作)

愛麵包 BIY 課程

新鮮出爐麵包的誘惑誰能抗拒?希望在家亦輕鬆做出冇防腐劑新鮮美味的麵包?不論你是烘焙新手,還是在烘熔路途上遇過困難,烘焙導師 PEARL LUI也會因應學員的不同程度作出適當的指導,跟大家分享健康麵包、麵包造型及天然酵母等知識及要點

  • 在家亦能做出中、美、歐、日等地名式不同的包點
  • 包點入門基礎,包括手搓/機搓手法、不同材料對麵包口感的影響、各種包點造型的示範及講解
  • 如何培植及飼養天然酵母
  • 如何把天然酵母融入商業酵母食譜
  • 麵包及健康愛好者,希望以愛心做出新鮮麵包給自己及家人(沒有任何烘焙經驗人士皆適合此課程)
  • 課程理論與實踐並重
  • 提供食譜
  • 提供教學影片
  • 教學影片觀賞時間:3個月
  • 導師於課餘時間設立WhatsApp群組,為學員解答疑問

可選擇以下教學影片:

  1. 貝果及貝果脆片  
  2. 生吐司  
  3. 酸種的培植及應用  
  4. 腸仔, 火腿蛋及造型麵包 
  5. 玫瑰饅頭
  6. 壽桃
  7. 抹茶紅豆麻薯包  
  8. 菠蘿包 
  9. 蛋黃醬蘑菇麵包
  10. Outback 麵包 
  11. 脆脆蘋果批 
  12. 油炸或非油炸甜甜圈 
  13. 手工水餃(包括餃子皮製作) 
  14. Canelé 可麗露
  15. 流心奶黃月餅

任選1條影片

$ 250
  • 食譜
  • 導師講解及指導
  • 任選1條教學影片
  • WhatsApp群組解答疑問

任選3條影片

$ 600
  • 食譜
  • 導師講解及指導
  • 任選 3條教學影片
  • WhatsApp群組解答疑問

任選6條影片

$ 1,100
  • 食譜
  • 導師講解及指導
  • 任選6條教學影片
  • WhatsApp群組解答疑問

學員好評如潮

5/5

起初見到小確幸時光的網上麵包課程時,老實說我並不看好,因為當時認為學習烹飪只能現場學及即時問才有果效。於是,我抱着”儘管看你怎麼教”的挑戰心態報了名。怎料,原來真的可以呢,但師資必優良才行。Pearl老師按照學員的需要編排教學步驟和內容,食譜文字與現場講解都十分清楚,課前課後在群組的說明亦很盡心,有問必答,不但令我學會不少烘焙知識,也澄清過往不少誤解。看見老師用心教導和示範,學員不好意思躲懶,課後動手實習。由於過程中百分百自己做,不像實體課堂般有人侍候,家中出品就是驗證老師所教方法切實可行的最佳證明,而這些鬆軟美味的功課,就被家人開心地吃進肚裏。學員把成品放在群組分享,熱切討論。老師和同學的評語及鼓勵,就成為下次改進的動力。

Winnie Tsang

家庭主婦

學員烘焙作品

烘焙麵包,付出不少汗水、心力和時間,一不小心,很可能失敗而回。好多謝好好心機教的Pearl Lui 老師,為學員細心指導👏👏👏愛麵包 BIY 課程學員經過一番努力,終於看到和食到幸福的成果!

貝果
貝果
貝果
貝果
腸仔火腿蛋包
腸仔火腿蛋包
酸種麵包
酸種麵包
酸種麵包
酸種麵包
抹茶紅豆麻薯包
抹茶紅豆麻薯包
菠蘿包
菠蘿包
玫瑰饅頭
玫瑰饅頭
蘑菇蟹柳麵包
蘑菇蟹柳麵包
貝果
貝果
紅豆麻薯包
紅豆麻薯包
生吐司
生吐司
腸仔火腿蛋包
腸仔火腿蛋包
造型麵包
造型麵包
貝果
貝果

相關文章

愛麵包 BIY 課程

烘焙新手做麵包甜品 自主學習倍輕鬆

烘焙新手學做麵包甜品,需要掌握每一個步驟細節,反覆練習,才能掌握箇中技藝。愛麵包 BIY 課程推出自選教學影片,學員除了得到 烘焙導師 PEARL LUI 親身示範及指導,也同時可按照自己的時間表輕鬆自主學習,如果遇到問題,也可以透過WhatsApp 群組發問

Read More »

「愛麵包 BIY 課程」學員Winnie Tsang分享

參加「愛麵包 BIY 課程」本身就是一種挑戰,沒有準備好的材料,沒有快速完成的程序,動輒花上兩三小時,才有所成。我們樂見仍有堅持的學員,她們不滿足於在麵包舖花十元八塊,簡單地買個早餐,寧願付上自己的努力,給家人一個驚喜!以下是已參加了3個月課程學員Winnie Tsang,分享她的學習心得

Read More »

給最好的爸爸 祝父親節快樂

記憶在時間長河的沖刷下,很多片段都會慢慢流逝,但我相信我們都有一些兒時回憶、兒時的「小確幸」一直存留在心中歷久常新。我和麵包也是相遇在兒時:小時侯坐在桌旁看著祖母做中式包點和麵食,白白的麵粉經過她的一雙巧手變成美味的食物。在耳濡目染之下,我從6歲便接觸及學習親手做中式包點及麵食。直至近年,因為喜好和興趣,同時為了自己及家人的健康,我開始學做麵包並不斷嘗試、改良各種食譜和做法。

Read More »

課程導師簡介

Pearl Lui 是一個麵包愛好者,一年前決定將興趣變成有系統的學習,參加了她第一堂的麵包烘焙課。自此,她不斷學習和嘗試。在2020年她獲得了 ABC Cooking Studio頒發的高級麵包課程證書。2021年她還獲得了City & Guilds UK頒發的國際咖啡調配師證書。除了烘焙過200多個包點食譜外,她更培養了自家的酸種(sourdough),並成功地把許多商業酵母食譜轉換及研發成為天然酵母種食譜。對麵包的熱情使她每天都為家人和朋友做新鮮和不同的麵包。透過一次次的嘗試去調整、優化食譜,如引入天然酵母、減少糖和油,使自家製麵包更健康美味!她很期待與大家分享烘焙中各種冒險和發現健康食譜的歷程、經驗、歡樂和滿足感。