烘焙新手學做麵包甜品，需要掌握每一個步驟細節，反覆練習，才能掌握箇中技藝。愛麵包 BIY 課程推出自選教學影片，學員除了得到 烘焙導師 PEARL LUI 親身示範及指導，也同時可按照自己的時間表輕鬆自主學習，如果遇到問題，也可以透過WhatsApp 群組發問😁
PEARL LUI 除了獲得 ABC Cooking Studio頒發的高級麵包課程證書，烘焙過200多個包點食譜外，她更培養了自家的酸種(sourdough)，並成功地把許多商業酵母食譜轉換及研發成為天然酵母食譜。對麵包的熱情使她每天都為家人和朋友做新鮮和不同的麵包。透過一次次的嘗試去調整、優化食譜，如引入天然酵母、減少糖和油，使自家製麵包更健康美味！她很期待與大家分享烘焙中各種冒險和發現健康食譜的歷程、經驗、歡樂和滿足感，好讓家人一起飽嘗你的 BIY (Bake It Yourself) 愛心麵包。
起初見到小確幸時光的網上麵包課程時，老實說我並不看好，因為當時認為學習烹飪只能現場學及即時問才有果效。於是，我抱着”儘管看你怎麼教”的挑戰心態報了名。怎料，原來真的可以呢，但師資必優良才行。Pearl老師按照學員的需要編排教學步驟和內容，食譜文字與現場講解都十分清楚，課前課後在群組的說明亦很盡心，有問必答，不但令我學會不少烘焙知識，也澄清過往不少誤解。看見老師用心教導和示範，學員不好意思躲懶，課後動手實習。由於過程中百分百自己做，不像實體課堂般有人侍候，家中出品就是驗證老師所教方法切實可行的最佳證明，而這些鬆軟美味的功課，就被家人開心地吃進肚裏。學員把成品放在群組分享，熱切討論。老師和同學的評語及鼓勵，就成為下次改進的動力。
烘焙麵包，付出不少汗水、心力和時間，一不小心，很可能失敗而回。好多謝好好心機教的Pearl Lui 老師，為學員細心指導👏👏👏愛麵包 BIY 課程學員經過一番努力，終於看到和食到幸福的成果！
居家烘焙，學做甜品麵包，除了有口福以外，還可以療癒身心😊
有達15款麵包或甜品的影片及食譜提供選擇。而且遇到困難，可以在WhatsAPP問老師！
烘焙新手學做麵包甜品，需要掌握每一個步驟細節，反覆練習，才能掌握箇中技藝。愛麵包 BIY 課程推出自選教學影片，學員除了得到 烘焙導師 PEARL LUI 親身示範及指導，也同時可按照自己的時間表輕鬆自主學習，如果遇到問題，也可以透過WhatsApp 群組發問
參加「愛麵包 BIY 課程」本身就是一種挑戰，沒有準備好的材料，沒有快速完成的程序，動輒花上兩三小時，才有所成。我們樂見仍有堅持的學員，她們不滿足於在麵包舖花十元八塊，簡單地買個早餐，寧願付上自己的努力，給家人一個驚喜！以下是已參加了3個月課程學員Winnie Tsang，分享她的學習心得
記憶在時間長河的沖刷下，很多片段都會慢慢流逝，但我相信我們都有一些兒時回憶、兒時的「小確幸」一直存留在心中歷久常新。我和麵包也是相遇在兒時：小時侯坐在桌旁看著祖母做中式包點和麵食，白白的麵粉經過她的一雙巧手變成美味的食物。在耳濡目染之下，我從6歲便接觸及學習親手做中式包點及麵食。直至近年，因為喜好和興趣，同時為了自己及家人的健康，我開始學做麵包並不斷嘗試、改良各種食譜和做法。
Pearl Lui 是一個麵包愛好者，一年前決定將興趣變成有系統的學習，參加了她第一堂的麵包烘焙課。自此，她不斷學習和嘗試。在2020年她獲得了 ABC Cooking Studio頒發的高級麵包課程證書。2021年她還獲得了City & Guilds UK頒發的國際咖啡調配師證書。除了烘焙過200多個包點食譜外，她更培養了自家的酸種(sourdough)，並成功地把許多商業酵母食譜轉換及研發成為天然酵母種食譜。對麵包的熱情使她每天都為家人和朋友做新鮮和不同的麵包。透過一次次的嘗試去調整、優化食譜，如引入天然酵母、減少糖和油，使自家製麵包更健康美味！她很期待與大家分享烘焙中各種冒險和發現健康食譜的歷程、經驗、歡樂和滿足感。
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