記憶在時間長河的沖刷下，很多片段都會慢慢流逝，但我相信我們都有一些兒時回憶、兒時的「小確幸」一直存留在心中歷久常新。我和麵包也是相遇在兒時：小時侯坐在桌旁看著祖母做中式包點和麵食，白白的麵粉經過她的一雙巧手變成美味的食物。在耳濡目染之下，我從6歲便接觸及學習親手做中式包點及麵食。直至近年，因為喜好和興趣，同時為了自己及家人的健康，我開始學做麵包並不斷嘗試、改良各種食譜和做法。

感謝「小確幸時光」提供一個平台及機會讓我和大家分享自己對烘焙的經驗和小心得。亦感恩遇到很多信任我的學生一直支持及跟我學習，當中更從一些學生的提問和想法啟發了我一些新思維，做到教學雙長、共同進步。

今年父親節，我選擇教授菠蘿包是因為我爸爸很喜歡吃「菠蘿油」。我希望用自己的心思為他做出健康而且不含防腐劑的菠蘿包，在不失美味之餘，讓他吃得更安心、更健康

希望在未來的日子能繼續和你們分享我的烘焙經驗、心得和箇中的樂趣！讓大家安在家中亦能做出各式各樣美味的麵包。

烘焙導師 PEARL LUI