爱面包BIY | 自家烘焙爱心面包

自家研发酸种天然酵母食谱

新鲜出炉面包的诱惑谁能抗拒?希望在家亦轻松做出冇防腐剂新鲜美味的面包?不论你是烘焙新手,还是在烘焙路途上遇过困难,烘焙导师PEARL LUI 也会因应学员的不同程度作出适当的指导,教授大家如何自家烘焙健康面包、面包造型及天然酵母等知识、要点及秘诀😀好让家人一起饱尝你的BIY (Bake It Yourself) 爱心面包。

PEARL LUI 除了获得ABC Cooking Studio颁发的高级面包课程证书,烘焙过200多个包点食谱外,她更培养了自家的酸种(sourdough),并成功地把许多商业酵母食谱转换研发成为天然酵母食谱。对面包的热情使她每天都为家人和朋友做新鲜和不同的面包。透过一次次的尝试去调整、优化食谱,如引入天然酵母、减少糖和油,使自家制面包更健康美味!她很期待与大家分享烘焙中各种冒险和发现健康食谱的历程、经验、欢乐和满足感。

母亲节呈献自家研发酸种培植班

爱面包 BIY 课程

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PEARL LUI 自家烘焙作品

爱面包 BIY 课程

新鲜出炉面包的诱惑谁能抗拒?希望在家亦轻松做出冇防腐剂新鲜美味的面包?不论你是烘焙新手,还是在烘熔路途上遇过困难,烘焙导师PEARL LUI也会因应学员的不同程度作出适当的指导,跟大家分享健康面包、面包造型及天然酵母等知识及要点😀

学员对象

  • 面包及健康爱好者,希望以爱心做出新鲜面包给自己及家人(导师因材施教,没有任何烘焙经验人士皆适合此课程)

课程简介

  • 在家亦能做出中、美、欧、日等地名式不同的包点
  • 包点入门基础,包括手搓/机搓手法、不同材料对面包口感的影响、各种包点造型的示范及讲解
  • 如何培植及饲养天然酵母
  • 如何把天然酵母融入商业酵母食谱
  • 课程教授制作的面包括光酥饼、抹茶红豆麻薯包、油炸或非油炸甜甜圈、玫瑰馒头、生吐司、肠仔火腿蛋及造型面包、菠萝包、蛋黄酱蘑菇面包、贝果及贝果脆片、酸种的培植及应用,请参阅以上有关图片
  • 每堂教造一款面包

课程特色 

  • 课程理论与实践并重
  • 课堂前提供食谱准备
  • 课堂后提供视像重温
  • 导师于课余时间设立WhatsApp群组,为学员解答疑问
  • 完成课程后,学员会对做面包有进一步的认识

教授面包制作的 

  1.  贝果及贝果脆片Bagels & bagel chips (17/4) 
  2.  生吐司Sandwich toast (24/4) 
  3.  酸种的培植及应用Sourdough starter cultivation and application to bread recipes (15/5) 
  4.  肠仔, 火腿蛋及造型面包Sausage bread, Ham & egg bread and other bread shaping (22/5) 
  5.  玫瑰馒头Rose shape Chinese buns (29/5) 
  6.  抹茶红豆麻薯包Matcha Red Bean Mochi Bread (5/6) 
  7.  菠萝包Pineapple buns (12/6)  
  8.  蛋黄酱蘑菇面包Mayonnaise mushroom bread (19/6) 

学员人数

  • 3 – 12人

上课日期及时间

  • 逢星期六10:30 am – 11:45 am

爱面包 BIY 课程

400 $ 300 /1堂
  • 课堂前提供食谱准备
  • 导师即场讲解及指导
  • 学员课后练习及创作
  • 1 x 75分钟ZOOM 课堂+ 课堂后视像重温
  • 逢星期六10:30am - 11:45am
  • WhatsApp群组解答疑问

爱面包 BIY 课程

1,600 $ 1,100 /4堂
  • 课堂前提供食谱准备
  • 导师即场讲解及指导
  • 学员课后练习及创作
  • 4 x 75分钟ZOOM 课堂+ 课堂后视像重温
  • 逢星期六10:30am - 11:45am
  • WhatsApp群组解答疑问

爱面包 BIY 课程

3,000 $ 2,100 /8堂
  • 课堂前提供食谱准备
  • 导师即场讲解及指导
  • 学员课后练习及创作
  • 8 x 75分钟ZOOM 课堂+ 课堂后视像重温
  • 逢星期六10:30am - 11:45am
  • WhatsApp群组解答疑问

[ 二人同行烘焙乐课程]

PEARL LUI 自家烘焙作品

二人同行烘焙乐课程

烘焙除了能纾压外,与亲人或朋友一起下厨亦能促进彼此的关系。 「厨房教育」更是近年流行的一项亲子活动,让家长利用烹饪对小孩进行早教。不论你有没有任何烘焙经验,只要你希望和亲友一起放松之余,同时做出新鲜美味的面包,那便千万不要错过此课程。烘焙导师PEARL LUI会因应各学员的不同程度作出适当的指导,跟大家分享健康面包及面包造型等知识及要点😀

学员对象

  • 面包爱好者,想跟亲友(跟父母、伴侣、亲子或朋友)合力及愉快地做出新鲜面包(导师因材施教,没有任何烘焙经验人士皆适合此课程)

课程简介

  • 在家亦能做出中、美、欧、日等地名式不同的包点
  • 包点入门基础,包括手搓/机搓手法、各种包点造型的示范及讲解
  • 课程教授制作的面包括提子小餐包、比利时窝夫、乌龟抹茶菠萝包、绣球面包、肠仔包及香蕉蛋糕,请参阅以上有关图片
  • 每堂教造一款面包

课程特色 

  • 课程理论与实践并重
  • 导师于课余时间设立WhatsApp群组,为学员解答疑问
  • 完成课程后学员能掌握做基础面包的知识

教授面包制作的 

  1. 绣球面包Hydrangea shaped bread (17/4)
  2. 乌龟抹茶菠萝包Turtle shape matcha pineapple buns (24 /4)
  3. 肠仔包Sausage bread (15/5)
  4. 比利时窝夫Belgian waffles (22/5)

学员人数

  • 6 – 16人

上课日期及时间

  •  逢星期六2:30 pm – 3:45 pm

二人同行烘焙乐课程

500 $ 450 /1堂
  • 导师即场讲解及指导
  • 学员课后练习及创作
  • 4 x 75分钟ZOOM 课堂
  • 逢星期六2:30 pm – 3:45 pm

二人同行烘焙乐课程

2,000 $ 1,600 /4堂
  • 导师即场讲解及指导
  • 学员课后练习及创作
  • 4 x 75分钟ZOOM 课堂
  • 逢星期六2:30 pm – 3:45 pm

课程导师简介

Pearl Lui 是一个面包爱好者,一年前决定将兴趣变成有系统的学习,参加了她第一堂的面包烘焙课。自此,她不断学习和尝试。在2020年她获得了ABC Cooking Studio颁发的高级面包课程证书。 2021年她还获得了City & Guilds UK颁发的国际咖啡调配师证书。除了烘焙过200多个包点食谱外,她更培养了自家的酸种(sourdough),并成功地把许多商业酵母食谱转换及研发成为天然酵母种食谱。对面包的热情使她每天都为家人和朋友做新鲜和不同的面包。透过一次次的尝试去调整、优化食谱,如引入天然酵母、减少糖和油,使自家制面包更健康美味!她很期待与大家分享烘焙中各种冒险和发现健康食谱的历程、经验、欢乐和满足感。