烘焙新手做面包 自主学习 倍轻松

烘焙新手学做面包甜品,需要掌握每一个步骤细节,反覆练习,才能掌握箇中技艺。爱面包BIY 课程推出自选教学影片,学员除了得到烘焙导师PEARL LUI 亲身示范及指导,也同时可按照自己的时间表轻松自主学习,如果遇到问题,也可以透过WhatsApp 群组发问😁

PEARL LUI 除了获得ABC Cooking Studio颁发的高级面包课程证书,烘焙过200多个包点食谱外,她更培养了自家的酸种(sourdough),并成功地把许多商业酵母食谱转换及研发成为天然酵母食谱。对面包的热情使她每天都为家人和朋友做新鲜和不同的面包。透过一次次的尝试去调整、优化食谱,如引入天然酵母、减少糖和油,使自家制面包更健康美味!她很期待与大家分享烘焙中各种冒险和发现健康食谱的历程、经验、欢乐和满足感,好让家人一起饱尝你的 BIY (Bake It Yourself) 爱心面包。

自选教学影片 想学就去学

Canelé 可丽露

Canelé 可丽露

流心奶黄月饼

流心奶黄月饼

寿桃

寿桃

贝果及贝果脆片

贝果及贝果脆片

酸种的培植及应用

酸种的培植及应用

玫瑰馒头

玫瑰馒头

Outback 面包

Outback 面包

蛋黄酱蘑菇面包

蛋黄酱蘑菇面包

菠萝包

菠萝包

生吐司

生吐司

肠仔, 火腿蛋及造型面包

肠仔, 火腿蛋及造型面包

抹茶红豆麻薯包

抹茶红豆麻薯包

脆脆苹果批

脆脆苹果批

油炸或非油炸甜甜圈

油炸或非油炸甜甜圈

手工水饺(包括饺子皮制作)

手工水饺(包括饺子皮制作)

爱面包 BIY 课程

新鲜出炉面包的诱惑谁能抗拒?希望在家亦轻松做出冇防腐剂新鲜美味的面包?不论你是烘焙新手,还是在烘熔路途上遇过困难,烘焙导师PEARL LUI也会因应学员的不同程度作出适当的指导,跟大家分享健康面包、面包造型及天然酵母等知识及要点

  • 在家亦能做出中、美、欧、日等地名式不同的包点
  • 包点入门基础,包括手搓/机搓手法、不同材料对面包口感的影响、各种包点造型的示范及讲解
  • 如何培植及饲养天然酵母
  • 如何把天然酵母融入商业酵母食谱
  • 面包及健康爱好者,希望以爱心做出新鲜面包给自己及家人(没有任何烘焙经验人士皆适合此课程)
  • 课程理论与实践并重
  • 提供食谱
  • 提供教学影片
  • 教学影片观赏时间:3个月
  • 导师于课余时间设立WhatsApp群组,为学员解答疑问

可选择以下教学影片:

  1. 贝果及贝果脆片  
  2. 生吐司  
  3. 酸种的培植及应用  
  4. 肠仔, 火腿蛋及造型面包 
  5. 玫瑰馒头
  6. 寿桃
  7. 抹茶红豆麻薯包  
  8. 菠萝包 
  9. 蛋黄酱蘑菇面包
  10. Outback 面包 
  11. 脆脆苹果批 
  12. 油炸或非油炸甜甜圈 
  13. 手工水饺(包括饺子皮制作) 
  14. Canelé 可丽露
  15. 流心奶黄月饼

任选1条影片

$ 250
  • 食谱
  • 导师讲解及指导
  • 任选1条教学影片
  • WhatsApp群组解答疑问

任选3条影片

$ 600
  • 食谱
  • 导师讲解及指导
  • 任选3条教学影片
  • WhatsApp群组解答疑问

任选6条影片

$ 1,100
  • 食谱
  • 导师讲解及指导
  • 任选6条教学影片
  • WhatsApp群组解答疑问

学员好评如潮

5/5

起初见到小确幸时光的网上面包课程时,老实说我并不看好,因为当时认为学习烹饪只能现场学及即时问才有果效。于是,我抱着”尽管看你怎么教”的挑战心态报了名。怎料,原来真的可以呢,但师资必优良才行。 Pearl老师按照学员的需要编排教学步骤和内容,食谱文字与现场讲解都十分清楚,课前课后在群组的说明亦很尽心,有问必答,不但令我学会不少烘焙知识,也澄清过往不少误解。看见老师用心教导和示范,学员不好意思躲懒,课后动手实习。由于过程中百分百自己做,不像实体课堂般有人侍候,家中出品就是验证老师所教方法切实可行的最佳证明,而这些松软美味的功课,就被家人开心地吃进肚里。学员把成品放在群组分享,热切讨论。老师和同学的评语及鼓励,就成为下次改进的动力。

Winnie Tsang

家庭主妇

学员烘焙作品

烘焙面包,付出不少汗水、心力和时间,一不小心,很可能失败而回。好多谢好好心机教的Pearl Lui 老师,为学员细心指导👏👏👏爱面包BIY 课程学员经过一番努力,终于看到和食到幸福的成果!

贝果
贝果
贝果
贝果
肠仔火腿蛋包
肠仔火腿蛋包
酸种面包
酸种面包
酸种面包
酸种面包
抹茶红豆麻薯包
抹茶红豆麻薯包
菠萝包
菠萝包
玫瑰馒头
玫瑰馒头
蘑菇蟹柳面包
蘑菇蟹柳面包
贝果
贝果
红豆麻薯包
红豆麻薯包
生吐司
生吐司
肠仔火腿蛋包
肠仔火腿蛋包
造型面包
造型面包
贝果
贝果

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Pearl Lui 是一个面包爱好者,一年前决定将兴趣变成有系统的学习,参加了她第一堂的面包烘焙课。自此,她不断学习和尝试。在2020年她获得了ABC Cooking Studio颁发的高级面包课程证书。 2021年她还获得了City & Guilds UK颁发的国际咖啡调配师证书。除了烘焙过200多个包点食谱外,她更培养了自家的酸种(sourdough),并成功地把许多商业酵母食谱转换及研发成为天然酵母种食谱。对面包的热情使她每天都为家人和朋友做新鲜和不同的面包。透过一次次的尝试去调整、优化食谱,如引入天然酵母、减少糖和油,使自家制面包更健康美味!她很期待与大家分享烘焙中各种冒险和发现健康食谱的历程、经验、欢乐和满足感。